Тэги

Похожие посты

Добавить в

Испанский рождественский цыпленок

Если вы задались вопросом как приготовить вкусного цыпленка в духовке, то предлагаем вам следующий рецепт. На четырех человек вам потребуется:

Цыпленок – 1,5 кг.

Сливочное масло – 25 гр или 2 ложки.

Чеснок – 4 дольки и 4 целых головки.

Красное вино, лучше Каберне или Совиньон (либо другое похожее) – 6 ложек.

Соль, свежий молотый перец.

Масло сливочное или оливковое, для того чтобы натереть цыпленка.

  1. На грудке и бедрах сделайте надрезы на коже, и постарайтесь, просунув пальцы в эти надрезы отделить кожу от тушки.
  2. Растертый чеснок смешайте со сливочным маслом. Этой смесью натрите цыпленка под кожей грудки и бедер, натрите всего цыпленка перцем и солью.
  3. У головок чеснока обрежьте верхушки, сделайте небольшие надрезы и смажьте сливочным или оливковым маслом. Этот чеснок нам понадобится для приготовления карамелизированного жареного чеснока по-испански.
  4. Поместите птицу на противне грудкой вниз. Поставьте цыпленка в духовку, разогретую до температуры 220 С.
  5. В течение 45 минут жарьте цыпленка в духовке, затем добавьте к нему головки чеснока, температуру уменьшите до 190 С и запекайте еще полчаса.
  6. Для того чтобы убедиться что цыплёнок готов, нужно уколоть его в самое толстое место бедра зубочисткой. Если, выделившийся сок будет иметь розовый оттенок, то цыпленка надо жарить еще, а если сок золотистый и прозрачный, то цыплёнок готов.
  7. Переверните цыпленка вверх грудкой, налейте на противень вино,  поставьте его в выключенную духовку, приоткройте дверцу. Через некоторое время надо слить образовавшийся сок в жаростойкую посуду, и на отрытом огне выпарите его, до тех пор, пока он не загустеет и не примет консистенцию сиропа.
  8. Украсьте цыпленка лимоном и зеленью, подавать со сладким чесноком и соусом.